2012. május 1.

Brokkolitorta

Meglehetősen régen jelent meg a legutóbbi bejegyzésem. Inkább nem is magyarázkodnék, hanem helyette megismertetem veletek az egyik legújabb kedvencemet. (Bár azért azt megjegyzem, hogy olyan régen írtam utoljára, hogy azóta a blog kezelőfelülete is megújult...:-)) Annak, aki kedveli a brokkolit, szívből ajánlom ezt a receptet, de főleg azok számára ajánlom kipróbálásra, akik még eddig nem szerették meg ezt a nagyon egészséges zöldséget. Igen, most jön a "miért együnk brokkolit" című rész :-)



Miért iktassuk be étrendünkbe a brokkolit?
  • Antioxidáns, véd a rák ellen - kialakulását a legjelentősebb mértékben gátló csodaszernek tartott szulforafánt semmi már nem tartalmazza olyan mennyiségben, mint a brokkoli
  • Óv a baktériumoktól, vírusoktól, gombáktól - alapjában erősíti az immunrendszerünket
  • Rengeteg C-vitamint és sok A-, E-, B-vitamint tartalmaz - egy 20 dkg-os brokkoliadaggal biztosítjuk a napi C-vitamin szükségletünket
  • Védelmet nyújt a fertőzések, illetve a szív- és érrendszeri betegségek ellen
  • Azok számára is hasznos, akik nem ihatnak tejet, mivel magas a kalciumtartalma - ezzel véd a csontritkulás ellen is
  • Könnyen emészthető, s védelmet nyújt a bélbántalmak ellen.  
Hozzávalók egy 22x33 cm-es tepsihez:

Hozzávalók
  1 db brokkoli (500 g)
1 csomag mirelit leveles tészta (500 g)
2 dl tejföl
2 dl főzőtejszín
3 tojás
só, bors, szerecsendió ízlés szerint

A leveles tésztát felengedjük, és a kivajazott tepsi vagy jénai tál méretére kinyújtjuk egy lisztezett deszkán. Beleegyengetjük a tálba a tésztát úgy, hogy pereme is legyen. A brokkoli szárát kisebb darabokra vágjuk, és sós vízben félig puhára főzzük, majd hozzátesszük az apróra szedett rózsákat is, és roppanósra főzzük. Leöntjük a vizet a brokkoliról, majd a tésztára helyezzük, elegyengetve, hogy mindenhova jusson a zöldségből.  A tejfölt és a tejszínt összekeverjük a tojásokkal és a fűszerekkel (én nagyon szeretem a szerecsendiót a brokkolihoz, de ízlés szerint fűszerezhetjük a keveréket), s ha kedvünk van, reszelt sajtot is tehetünk hozzá (vagy akár majd az egész tetejére, ahogy szeretnénk). Ha nem elég a brokkolis tésztára a tejfölös-tejszínes elegy, nyugodtan pótoljuk még, de akár kis tejet is adhatunk hozzá. Előmelegített sütőben 180-200 fokon 20-30 percig sütjük.



Tényleg ajánlom azoknak, akik alapvetően nem brokkoli-barátok, mert nem dominál benne az íze, sőt a szerecsendióval még akár le is csalhatunk belőle :-)

 A recept eredetije itt olvasható.




2011. március 31.

Répatorta

Méghozzá nem is akármilyen :) Ezt most kivételesen nem én készítettem, hanem nekem készítette anyukám.
A minap egy kislány megkérdezte az édesanyját, hogy "Anyaaa! Mit iszik a néni?" Nos, ez a néni én voltam. Persze ettől még nem keseredtem el, hiszen ez már évek óta így van, de pár nappal később egy másik kislány  pedig azt kérdezte tőlem, hány éves vagyok, s válaszoltam, hogy huszonhárom (bár mondtam volna huszonkettőt, hiszen akkor még annyi is voltam hivatalosan...). Kicsit fintorgott, mire visszakérdeztem:
-Miért, öreg vagyok?
Mire az ő őszinte válasza:
-Hát...eléggé.
Hát mit is mondhatnék....:-)



Hozzávalók
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg sima liszt
15 dkg dió
25 dkg répa
20 dkg méz
5 dkg cukor
1/2 csomag sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
1,5 dl olaj
4 tojás
1/2 kk. fahéj, szegfűszeg
 

A répát  lereszeljük (mi aprítógépet használtunk). A mézet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval, az őrölt fahéjjal, szegfűszeggel. Hozzákeverünk 15 deka darabolt diót és 20 deka lisztet. A tojásokat elkeverjük az olajjal, majd a száraz keverékhez öntjük. Fakanállal összekeverjük, és hozzáadjuk a répát is. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy a répa levet eresszen. Még egyszer átkeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütjük.
Az eredeti recept itt. Egy apró megjegyzés: A répát és a diót én készítettem elő, és történt egy apró malőr a  diónál: betettem az aprítógépbe, és kicsit elálmodoztam, így nem éppen darabolt diót sikerült alkotni.....:)



2011. március 24.

Zabpelyhes golyók

Megint zabpehely, igen. Most azonban golyócskák formájában, sütés nélkül. Idén már ez a harmadik édes étel egyhuzamban (a 2011-es évet a Rumos-datolyás kockákkal kezdtem, aztán következett a Zabpelyhes süti).  Ennek az az elsődleges oka az, hogy véleményem szerint azért mindenki sejti, mi rejlik az egészséges táplálkozás mögött - leegyszerűsítve pl. sok gyümölcs és zöldség fogyasztása az étrendben, sok folyadék fogyasztása, változatos táplálkozás, illetve például a fehér cukor fogyasztásának minimalizálása lenne az ideális. Én a legnehezebb résznek az édességeket érzem, talán ott ütközhetünk a legnagyobb nehézségekbe, ha egészséges süteményeket, nassolni valókat szeretnénk fogyasztani úgy, hogy mindazt könnyen megszerezhető hozzávalókból készítjük. Ezért tűztem ki célnak, hogy minél több, egyszerűen elkészíthető és egyszerűen beszerezhető hozzávalókból készült édes ételek receptjeit osszam meg mindazokkal, aki az oldalamra téved, akár szánt szándékkal, akár egy véletlen folytán.

Visszatérve a zabpehelyre rendkívül sokoldalúan fel lehet használni, készíthetünk belőle édes vagy sós dolgokat is, és elérhető, nem szükséges sokat keresgélnünk, mivel már egyre több üzletben kapható, illetve nem is  hiánycikk, se nem drága, hiszen már 300-500 forintért-ért is vehetjük kilóját. nézzük meg élettani hatásait:
  • egyszerre tápláló és könnyen emészthető
  • magas a rost- fehérjetartalma 
  • az ásványi anyagok közül kiemelkedő mangán-, magnézium-, réz- és foszfortartalma
  • jelentős mennyiségben tartalmaz B1- vitamint, de számottevő B2-, B3-, B6- és K-vitamin tartalma is
  • csökkenti a koleszterint
  • gazdag kalciumban, vasban és cinkben is
  • lúgosító hatású - gátolja a szervezet savasodását, ami számos betegség okozója
Még több információ a zabpehelyről itt, itt, itt és itt.

És akkor most lássuk, én mit alkottam zabpehelyből ez alkalommal.


Hozzávalók:
50 g zabpehely
25 g zabkorpa
50 g földimogyoró (egy marék)
1 alma
1 tk. fahéj

Az almát felkockázzuk vagy felszeleteljük, hozzáadjuk a zabpehely kivételével az összes hozzávalót, és egy robotgépben összemixeljük. Hozzáadjuk részletekben a zabpelyhet és addig keverjük a gépben, amíg formázható masszát kapunk. Ekkor kis golyócskákat készítünk belőle, amit belehempergethetünk zabkorpába, kókuszreszelékbe, vagy kakaóba, vagy akármi egyébbe, ízlésünk szerint, de natúran is fogyaszthatjuk.

Fogyaszd egészséggel!

2011. március 16.

Zabpelyhes süti

Úgy látom, egy "kicsit" elmaradtam a bejegyzésekkel, ennek az egyik oka az volt, hogy míg nem volt napsütés télen, nem tudtam rendesen fotózni, de most, hogy ilyen gyönyörű tavaszi idő van, és hét ágra süt a nap, lehet szebb képeket készíteni. Az első tavaszi bejegyzésem pedig a legújabb reformsüteményem, amit  legnagyobb örömömre mindenki megszeretett - nincs is annál nagyobb dicséret, mint amikor elmegyek otthonról és ott hagyom majdnem az egész tepsi sütit a konyhában, s mire hazaérek, már alig van belőle :-).  Ajánlom mindenkinek a kísérletezést, hiszen azzal ízesíthetjük, amivel akarjuk - fűszerek, aszalt gyümölcsök, akár csokoládéval is, stb.

Mielőtt felsorolnám az összetevőket, előbb még szólnék egy szót az időjáráshoz:

Már nagyon vártunk, tavasz!


Hozzávalók egy tepsihez:
13 dkg zabpehely
13 dkg teljes kiőrlésű liszt
1/2 cs. sütőpor
0,5 dl olaj 
2 banán
2 evőkanál méz
50 g mogyoró
40 g mazsola
1 evőkanál kókuszreszelék
kevés tej 
1 tk. fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék 




A banánt összeturmixolom, hozzáadom a mézet, olajat. A zabpehelyhez hozzáadom a lisztet, a sütőport, hozzáadom a másik keverékhez, jól összekeverem, majd mehet hozzá a mogyoró, mazsola, kókuszreszelék , fűszer is. Annyi tejet öntök hozzá, hogy enyhén lágy masszát kapjak, majd egy kivajazott tepsibe kanalazom a masszát. Jusson mindenhova, viszont ne lepődjünk meg, ha alig van a tepsi alján tészta, nem is nagyon fog megnőni, ez földszintes süti :-)



Vidám, tavaszi napot kívánok!

2011. január 9.

Rumos-datolyás kockák

A következő receptre, amely egyben 2011. első receptje, egy előző havi receptmagazinban figyeltem fel. Nem máshol, mint a "Reform finomságok" rovatban. Ezek a kedvenc oldalaim, mindig lesem, hogy mit mutatnak éppen be a magazinok "reform" címszó alatt. Itt három sütemény volt - az előbb említett datolyás kocka, a karácsonyi tönkölykeksz, illetve a szintén nagyon szimpatikus csokis köleskeksz. Mivel egy ideje téli álmot aludt a kamrában egy adag datolya, és  nemrég szereztünk be fügét is, így egyértelmű volt, hogy kipróbálom a datolyás kockák receptjét. Az első benyomásom az volt, hogy ez egy furcsa sütemény,  pedig  egyáltalán nem áll távol az általam preferált ízvilágtól, aztán nagyon hamar megszerettem, és a családomnak is úgy megtetszett, hogy egykettőre el is tűnt. Azért ajánlom ezt a süteményt  elsősorban, mert 100%-osan teljes kiőrlésű lisztből készül, nincs benne cukor, és a tölteléke is csak aszalt gyümölcsökből és olajos magból áll. A receptem picit módosítottam, na de sok beszédnek sok az alja, inkább lássuk a receptet, nem igaz? ;) 
 

Hozzávalók:
8 dkg vaj
27 dkg liszt
5 ek. méz
2 tojás
15 dkg datolya
15 dkg füge
10 dkg mogyoró
1 tk. rumaroma
2 ek. citromlé
2 ek. juharszirup



A vajat olvasszuk meg. Hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük hozzá a mézet. Dolgozzuk bele a lisztet és a tojásokat, majd csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe. 
A töltelékhez pürésítsük a datolyát, mogyorót, fügét (tulajdonképpen mindegy az arány, de nagyjából 400 g-ot tegyen ki a három hozzávaló együtt), adjuk hozzá a rumaromát, citromlevet, juharszirupot. Tegyük a hűtőbe a masszát. 
A tésztát osszuk két részre, nyújtsuk ki egyforma alakúra, és nagyjából 3 mm vékonyra. Jól lisztezzük be, nehogy összeragadjanak, helyezzük rá az egyik tésztát a másikra, és vágjunk kisebb-nagyobb kockákat belőle. Helyezzük rá a tölteléket az egyik kockára, fedjük be a másik kockalappal, tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 170 fokon körülbelül 15-20 percig aranybarnára. 


A receptben találtam még egy pozitívumot: a töltelékből maradt egy kevés, nem tömködtem meg túlzottan a kockákat, így a maradék datolyás-fügés masszát golyó formára gyúrtam, s megszületett a datolyás-fügés golyók recept is. Hogyha valami egészséges és gyors édességre vágyunk, csak pürésítsük össze a masszához szükséges hozzávalókat, formázzuk golyó alakúra, és kész is. Én egy-egy szem dióval díszítettem őket. Így is sikert aratott a massza maga, de bátran lehet kísérletezni más hozzávalókkal is.



Fogyaszd egészséggel!


Blogger Templates
Blogger Templates

2010. december 24.

Kellemes Ünnepeket!

Mindenkinek áldott, békés Karácsonyt kívánok! 



Blogger Templates