A kuszkusz (couscous) már előkerült nálam a tabbouleh salátánál. Szeretem ezt a gabonát, mert ahogyan a köles is, a kuszkusz is könnyen emészthető. Sokszor bajban vagyok a hétvégi ebédeknél, mert általában  már akkor jóllakom, ha a körethez még hozzá sem nyúltam, de már a körettel önmagában is megtelnék. Persze ilyenkor az ember lányára zúdul az aggódó anyukák szokásos kérdéstára: "Miért nem eszel ezt vagy azt?" Vagy "Biztos jóllaktál?" Esetleg "Nem kérsz ebből-abból?" Ilyenkor tehát jól jön egy könnyű köret, így az ember lánya is jól jár, és anyukája is elégedett. :-)

4 nagyobb paradicsom
10 dkg kuszkusz

A kuszkuszt felöntjük hideg vízzel, beleszórunk egy kis vegetát (vagy egyéb módon fűszerezzük) és addig főzzük, amíg beszívja a vizet, és megdagad. A csirkemellet megtisztítjuk, kiklopfoljuk, és egy zsebet vágunk bele. Belehelyezünk egy darab sajtot, majd a kuszkuszból merünk, és megtöltjük vele a csirkemelleket. A húst sóval, borssal, oreganóval és bazsalikommal borítjuk be, és ugyanezt tesszük a kalapjától megszabadított paradicsomokkal is. A tepsibe helyezve 200 fokon készre sütjük az ebédet. Ha marad couscous, ehetjük mellé is köretként.

Fogyaszd egészséggel!

A tabbouleh saláta eredendően libanoni étel, amelyhez nagy mennyiségű petrezselyemzöld, illetve bulgur szükséges. Én ez utóbbit ez alkalommal kuszkusszal helyettesítettem .

A kuszkuszt másfélszeres mennyiségű forró vízben főzzük néhány percig, majd újabb néhány percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk és összeöntjük. Hozzáadjuk a kuszkuszt, alaposan összekeverjük A citromlevet és az olívaolajat ráöntjük a zöldséges kuszkuszra, kissé megsózzuk, majd többször átforgatjuk.



A csirkés rablóhúshoz csirkemellet, répát, cukkinit, paradicsomot, hagymát, krumplit használtam hozzávalóként, és grillen sütöttük meg természetesen. És ezután következett a desszert, a grillezett őszibarack.

Szeretem a tornyokat :-) Szoktam csinálni almás-sajtos toronyt, és most alkottam egy padlizsánosat. Csak zöldség szükséges hozzá, és a tetejére egy kis sajt. Szintén olyan étel, amelynél nem kell ragaszkodni a hozzávalókhoz, és szabadon engedhetjük a fantáziánkat. És a gyermeki énünk is kibújhat belőlünk toronyépítés közben :-)

Hozzávalók 2 személyre:
1 nagyobb padlizsán
1 közepes cukkini
2 nagyobb paradicsom
reszelt sajt
fűszerek (olaszos)

A padlizsánt megmossuk, felkarikázzuk (1/2-1 centiméteresre). A paradicsomot és a cukkinit szintén felkarikázzuk. A padlizsánt besózzuk, fűszerezzük a többi zöldséggel együtt (oregano, bazsalikom), s a padlizsánt olajon egy serpenyőben kissé barnára átsütjük, a cukkinit vízben hamar megpároljuk. Egy jénai tálat kivajazunk, és szép sorjában rárakosgatjuk a padlizsánszeleteket, rá a cukkinit (3 elfér egy padlizsánon), majd rá megint padlizsán, megint cukkini, és végül rá paradicsom. Addig rakosgatjuk, amíg elfogynak a zöldségek. A tetejére sajtot reszelünk (én a vége felé reszeltem csak rá). Körülbelül 40 perc és elkészül kb. 180 fokon.


Én olasz fűszeres kuszkusszal (couscous) tálaltam. A kuszkusz észak-afrikai eredetű étel. Magyarországon még kevéssé ismert, elsősorban bioboltokban kapható. Gyorsan megfő, könnyen emészthető és változatosan elkészíthető gabona. Gyümölccsel, édesen is fogyasztható, de zöldségek, húsok mellé köretként is.