Egyszer már kihasználtam a ragadós rizs előnyeit, mikor rizslabdákat készítettem, és ma megint előkerült a kamrából a ragadós rizs, amelyből ez alkalommal szívecskéket formáltam. Annyira könnyű és szórakoztató ezzel a fajta rizzsel dolgozni, hogy ajánlom mindenkinek, mivel szabadon lehet engedni a fantáziánkat a formázásnál. Egyébként nem nagyon szeretem a rizst magát, így azonban remekül elszórakoztam, és szívesen fogyasztottam is. Egyszerű, könnyű és hamar elkészül ez a rizses desszert, és tulajdonképpen minden évszak idénygyümölcsével elkészíthető.

Hozzávalók 2 személyre:
10 dkg kerekszemű rizs
2 őszibarack
kevés tej
kevés juharszirup

A rizst kétszeres mennyiségű tejben (én fele tej, fele víz aránnyal készítettem) puhára főzzük, majd hagyjuk, amíg beszívja a maradék folyadékot, és formázható massza lesz. Utána formázhatjuk kedvünkre a rizst, vagy csak golyócska formára, vagy akár szívecske formára, ahogyan én tettem. Ehhez csak egy mézeskalácsfigurára volt szükségem, ebbe nyomkodtam bele egy adag rizst. A szívecskékre juharszirupot csorgattam, s mindezt barackszeletekkel tálaltam. Nekem nagyon megtetszett a kerek szemű rizs eme előnye, és bár persze drágább az átlagos rizsnél, ha nem szokványos köretet készítünk belőle, megéri beruházni. Nagyon jó szórakozás volt így a főzés :-)

A következő ebédajánlat is csatlakozhat a könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges ételek sorába. A ma készített töltött cukkinire azonban az átlagnál kevesebb idő és alapanyag állt rendelkezésemre, ennek ellenére ízletesre sikerült. Legalább is a hivatalos ételkritikusom, a húgom elégedett volt.:)

2 közepes cukkini
1 tonhalkonzerv
2 evőkanál tejföl
sajt
só, bors

A cukkinit megmossuk, kettévágjuk hosszában, és kikaparjuk a magjait. A mélyedésekbe kanalazzuk a tejföllel kevert, fűszerezett tonhalkonzervet. 180 fokon sütjük kb. 25 percig.

Az eredeti recept a Nők Lapja Konyhából származik, amely hozzávalóként megnevez még néhány dolgot, úgymint sajtot a tetejére, valamint a tonhalba kever apróra vágott hagymát és koktélparadicsomot, illetve a még főtt rizst is ajánl a tonhalas keverékbe. Ha egy gyors ebéd kell, én ezt (is) ajánlom ;-)

Már egy ideje nagyon vágyom egy finom tejberizsre. Viszont jelenleg nem fogyaszthatok tejtermékeket, így el kellett gondolkodnom, hogy oldhatnám ezt meg. Végül is megfőzhettem volna a rizst vízben és ízesíthettem volna, de akkor aligha nevezhetném azt TEJBErizsnek. Így jött hát a kókusztejes rizslabdák feltalálásának ihlete.

A rizst (kerek szemű, szusirizs használata ajánlott, hogy gombóccá tudjuk gyúrni) megfőzöm vízben, amíg a rizsszemek össze nem tapadnak, vagyis formázható masszává nem áll össze. Ez a szusi rizs esetében nem volt hosszú folyamat. Utána felöntöttem kókusztejjel, és összefőztem őket. Tettem még bele kókuszreszeléket, amely természetesen tökéletesen harmonizál a kókusztej ízével. Mikor azt is beszívta, a masszából labdácskákat gyúrtam a tenyeremmel, (vízzel benedvesítettem egy kicsit) és a tányérra helyezve mindegyik tetejére egy-egy meggyszemet tettem. Tovább díszítésnek lehet rájuk csorgatni egy kis kókusztejet, illetve megszórni őket mandulaforgáccsal. Egyszerű, de nagyszerű! És jó hír azok számára, akiket érint a laktózintolerancia: a kókusztejet ők is fogyaszthatják!