Méghozzá nem is akármilyen :) Ezt most kivételesen nem én készítettem, hanem nekem készítette anyukám.
A minap egy kislány megkérdezte az édesanyját, hogy "Anyaaa! Mit iszik a néni?" Nos, ez a néni én voltam. Persze ettől még nem keseredtem el, hiszen ez már évek óta így van, de pár nappal később egy másik kislány  pedig azt kérdezte tőlem, hány éves vagyok, s válaszoltam, hogy huszonhárom (bár mondtam volna huszonkettőt, hiszen akkor még annyi is voltam hivatalosan...). Kicsit fintorgott, mire visszakérdeztem:
-Miért, öreg vagyok?
Mire az ő őszinte válasza:
-Hát...eléggé.

A répát  lereszeljük (mi aprítógépet használtunk). A mézet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval, az őrölt fahéjjal, szegfűszeggel. Hozzákeverünk 15 deka darabolt diót és 20 deka lisztet. A tojásokat elkeverjük az olajjal, majd a száraz keverékhez öntjük. Fakanállal összekeverjük, és hozzáadjuk a répát is. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy a répa levet eresszen. Még egyszer átkeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütjük.
Az eredeti recept itt. Egy apró megjegyzés: A répát és a diót én készítettem elő, és történt egy apró malőr a  diónál: betettem az aprítógépbe, és kicsit elálmodoztam, így nem éppen darabolt diót sikerült alkotni.....:)

Úgy látom, egy "kicsit" elmaradtam a bejegyzésekkel, ennek az egyik oka az volt, hogy míg nem volt napsütés télen, nem tudtam rendesen fotózni, de most, hogy ilyen gyönyörű tavaszi idő van, és hét ágra süt a nap, lehet szebb képeket készíteni. Az első tavaszi bejegyzésem pedig a legújabb reformsüteményem, amit  legnagyobb örömömre mindenki megszeretett - nincs is annál nagyobb dicséret, mint amikor elmegyek otthonról és ott hagyom majdnem az egész tepsi sütit a konyhában, s mire hazaérek, már alig van belőle :-).  Ajánlom mindenkinek a kísérletezést, hiszen azzal ízesíthetjük, amivel akarjuk - fűszerek, aszalt gyümölcsök, akár csokoládéval is, stb.

1/2 cs. sütőpor
0,5 dl olaj 
2 banán

1 evőkanál kókuszreszelék
kevés tej 
1 tk. fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék 

A következő receptre, amely egyben 2011. első receptje, egy előző havi receptmagazinban figyeltem fel. Nem máshol, mint a "Reform finomságok" rovatban. Ezek a kedvenc oldalaim, mindig lesem, hogy mit mutatnak éppen be a magazinok "reform" címszó alatt. Itt három sütemény volt - az előbb említett datolyás kocka, a karácsonyi tönkölykeksz, illetve a szintén nagyon szimpatikus csokis köleskeksz. Mivel egy ideje téli álmot aludt a kamrában egy adag datolya, és  nemrég szereztünk be fügét is, így egyértelmű volt, hogy kipróbálom a datolyás kockák receptjét. Az első benyomásom az volt, hogy ez egy furcsa sütemény,  pedig  egyáltalán nem áll távol az általam preferált ízvilágtól, aztán nagyon hamar megszerettem, és a családomnak is úgy megtetszett, hogy egykettőre el is tűnt. Azért ajánlom ezt a süteményt  elsősorban, mert 100%-osan teljes kiőrlésű lisztből készül, nincs benne cukor, és a tölteléke is csak aszalt gyümölcsökből és olajos magból áll. A receptem picit módosítottam, na de sok beszédnek sok az alja, inkább lássuk a receptet, nem igaz? ;) 

 

Hozzávalók:

A vajat olvasszuk meg. Hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük hozzá a mézet. Dolgozzuk bele a lisztet és a tojásokat, majd csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe. 

A töltelékhez pürésítsük a datolyát, mogyorót, fügét (tulajdonképpen mindegy az arány, de nagyjából 400 g-ot tegyen ki a három hozzávaló együtt), adjuk hozzá a rumaromát, citromlevet, juharszirupot. Tegyük a hűtőbe a masszát. 

A tésztát osszuk két részre, nyújtsuk ki egyforma alakúra, és nagyjából 3 mm vékonyra. Jól lisztezzük be, nehogy összeragadjanak, helyezzük rá az egyik tésztát a másikra, és vágjunk kisebb-nagyobb kockákat belőle. Helyezzük rá a tölteléket az egyik kockára, fedjük be a másik kockalappal, tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 170 fokon körülbelül 15-20 percig aranybarnára. 

A receptben találtam még egy pozitívumot: a töltelékből maradt egy kevés, nem tömködtem meg túlzottan a kockákat, így a maradék datolyás-fügés masszát golyó formára gyúrtam, s megszületett a datolyás-fügés golyók recept is. Hogyha valami egészséges és gyors édességre vágyunk, csak pürésítsük össze a masszához szükséges hozzávalókat, formázzuk golyó alakúra, és kész is. Én egy-egy szem dióval díszítettem őket. Így is sikert aratott a massza maga, de bátran lehet kísérletezni más hozzávalókkal is.

Fogyaszd egészséggel!

Nem gyakran szoktam muffint sütni, azonban most úgy döntöttem, hogy ha már van muffin forma itthon, miért ne használjam! Persze rögtön elkezdtem gondolkodni azon, hogy megalkotom a saját változatomat, ezért rögtön répát vettem ki a hűtőből. Az eredménnyel szerencsére elégedett voltam, főleg azzal a ténnyel, hogy  nagyon gyorsan elkészült a muffin, persze ez is a lényege és előnye ennek a sütinek.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

200 g répa

2 tojás

3 evőkanál méz

130 g teljes kiőrlésű liszt
100 g búzaliszt

1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható)

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 csomag sütőpor

80 g dió, darabolt

vaj a tepsi kikenéséhez

Előmelegítjük a sütőt. A répát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, mézet, vanília kivonatot (ha szeretnénk), elkeverjük. A lisztben (amelynek teljes kiőrlésű + sima búzaliszt arányát szabadon meghatározhatjuk) elkeverem a fűszereket, a sütőport, és hozzáadom a répás keverékhez. Mehet bele a darabolt dió is ezután. A muffin formát kivajazom, és kb. 25 percig sütöm. 

Cukkinikenyér?! Hát az meg mi fán terem? Édes, sós?! Nem tudom, hogy kinek a fejében fogalmazódnak meg ezek a gondolatok a "cukkinikenyér" hallatára, én mindenesetre első alkalommal, mikor megláttam, azt hittem, valami sós ételről van szó (kiváltképp mert kenyérnek nevezik). Aztán megkóstoltam, s rájöttem, hogy tévedtem. Abban a pillanatban (a cukkinikenyérrel mostani, külföldi utam során ismerkedtem meg) döntöttem el, hogy egyike lesz a közeljövőben készített ételeknek, és most eljött a pillanat. Na de hogyan is készítettem?

A cukkinit magvastól, héjastul lereszelem. Hozzáadom a cukrot, tojást, olvasztott vajat. A liszthez hozzáadom a fahéjat, sütőport, citromot, csipet sót, s a keveréket a cukkinis keverékhez adom. Hozzáadom a mazsolát és a diót, és egy püspökkenyér formában 180 fokon, nagyjából egy óráig sütöm.

A spanyol tortillával tavaly ismerkedtem meg, amikor volt szerencsém két spanyol fiatal által készített tortilla de patatas-t enni. Ennél már csak az volt a nagyobb élmény, amikor kimondták az említett étel nevét. Valami hihetetlen, hogy pörög a nyelvük! Amúgy is a spanyolok elég gyorsan beszélnek (a saját nyelvükön való beszéd engem inkább a hadarásra emlékeztetett), de ez a kifejezés is, hogy "tortilla de patatas" önmagában is nyelvpörgetős kifejezés, szóval fantasztikus, milyen gyorsan ki tudják mondani. Mikor én kiejtem a tortilla második szótagját, ők már rég kimondták az egész "tortilla de patatas" kifejezést, sőt már egy pohár vizet is megittak azóta..:-)

Ez a tortilla ezúttal paradicsommal készült, és a magyar konyhára lefordítva krumplis, paradicsomos rántottának mondanám, így reggelinek is beillik, de szerintem bármilyen étkezésnek megfelel. Van egy érdekesség, amire büszke vagyok: a koktélparadicsom saját biotermés, nemrég jelentek meg az első, aranyos kis piros paradicsomok, nagy örömömre. Na de nézzük, hogy is készül ez a spanyol étel.
A krumplit megtisztítjuk, hosszanti irányban felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben, felhevített olajon a krumpliszeleteket megsütjük, amíg mindkét oldaluk szép barnára sül. Ekkor hozzáadjuk a karikákra szeletelt hagymát és a félbe vágott koktélparadicsomot, s néhány percig sütjük tovább. Amikor a hagyma is megfonnyadt, sózzuk, borsozzuk, egyéb fűszerrel ízesítjük (pl. oregano). Ezután a felvert tojást ráborítjuk, és néhány pillanat múlva már kész is. A receptre itt bukkantam rá.


Így készül a tortilla de patatas y tomates (mivel nem tudok spanyolul, így csak tippelek, hogy így hangzana). Viszont arra kíváncsi lennék, hogy ezt milyen gyorsan mondanák ki :-)

Nem is értem, miért nem készítettem még eperből semmit, amikor eperszezon van. Csak díszítésre használtam eddig - bár ez nem meglepő, mert úgy gondolom, hogy az eper az egyik "legcsinosabb" gyümölcs. De bepótoltam a lemaradást, és szegény elhanyagolt eperből alkottam egy poharas desszertet, ami gyorsan el is készült. Több időbe telt elképzelni magát a desszertet, hogy hogyan és miből fogom megalkotni, mint maga az elkészítés. :)

Hozzávalók 2 személyre (két kis pohár)
kb. 10 szem eper
egy pohár natúr joghurt
egy teáskanál méz

Az epret megmossuk, és egy kevés natúr joghurttal (vagy anélkül) botmixer segítségével összeturmixoljuk. A natúr joghurtba belekeverjük a mézet (aki édesen szereti, többet tegyen bele). A kekszet (én négy darab natúr Zabfalatok kekszet használtam) egy mozsárban, vagy egy kis zacskóban összetörjük. A pohár aljára kerül az első réteg, egy adag mézes joghurt. Rá kiskanállal teszünk egy réteg teljes kiőrlésű kekszet, majd újabb joghurtréteg, és újabb kekszréteg. A tetejére kerül egy nagy adag joghurtos eper, de addig rétegezhetjük, amíg a pohár tart. Édesszájúak nagy poharat válasszanak :) És kész is a finom és egészséges édesség.

Egészséggel fogyaszd!

Az egészséges táplálkozás egyik alappillére a reggeli. Nem mindegy azonban, hogy milyen ételekkel indítjuk a napot. Legyen könnyebben emészthető, ami nem terheli meg a gyomrot, és ne vigyük túlzásba sem a falatozást. Itt van egy példa egy könnyen és gyorsan elkészíthető reggelire, ami nem is húzza le a hasunkat a földig :-) A reggeli ötlete akkor született meg, amikor megláttam a Wellnesscafé oldalán egy gusztusos képet.

Hozzávalók egy személyre:

A következő recept az egészséges táplálkozás egyik alappillére. ÉS 5 perc alatt megvan! Kell ennél több? :-) Évek óta az egyik kedvenc reggelim, már több kiló zabpehellyel örvendeztettem meg a szervezetemet az utóbbi években. :-) A zabkása állaga és íze első ránézésre nem a legétvágygerjesztőbb, viszont egy kis trükközéssel, ízesítéssel finom és gusztusos reggelit alkothatunk belőle.

Hozzávalók egy személyre :
5 dkg zabpehely
kevés tej
egy evőkanál méz
aszalt gyümölcs, friss gyümölcs, stb. ízlés szerint

A teljesen vízben főtt zabpehely lenne az igazi, de annak nincs sok íze. Így félig tejben , félig vízben főve ajánlom inkább. Tegyük a zabpelyhet egy lábosba, majd öntsünk rá annyi tejet, hogy ellepje, majd kb. ugyanannyi vizet is, mint amennyi tejet öntöttünk Kevergessük, addig amíg fel nem forr és sűrű nem lesz, majd adjuk hozzá a mézet, és ízesítsük fahéjjal, aszalt gyümölccsel, magvakkal, friss gyümölccsel, ki mit szeret. Alacsony hőmérsékleten kevergessük tovább még néhány percig. Hip-hopp kész is az egyik legegészségesebb reggeli.



Miért a zabpehely? Mert "a zabpehely átlagosan 17 könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakból hét jelentős mennyiségben megtalálható a zabfehérjében. Jelentős élelmi rost, ásványi anyag (Ca, Mg, Fe,) és vitaminforrás (E és B1). A zabbal készített étel nem okoz emésztési rendellenességet." (Forrás: "Jó egészséget! " reformáruház honlapja)

Egészséges jó reggelt :-)

A következő reggeliötlet alapreceptje a Nők Lapja Caféról származik. Kicsit átalakítva a hozzávalókat, megalkottam az én juharszirupos, amerikai palacsintám receptjét. Gyorsan elkészült a finom reggeli.

Hozzávalók:
3 tojás
50 g teljes kiőrlésű liszt
50 g finomliszt
20 g zabkorpa
1 púpozott kávéskanál sütőpor
1,5 dl tej
1 csipet só
juharszirup

A liszthez és a zabkorpához hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sütőport és a tejet, és kevergessük addig, amíg sűrű, sima tésztává nem áll össze. A tojásfehérjéket a csipet sóval verjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a tésztához. A palacsintasütőbe öntsünk bele egy merőkanál tésztát, és süssük mindkét oldalát aranybarnára. Tálaláskor locsoljuk meg juharsziruppal.

A juharszirup számtalan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, antioxidánsban gazdag, és jóval egészségesebb a cukornál - s még finomabb is véleményem szerint. A cukornál jóval drágább ugyan, s nehezebben beszerezhető, de sokkal egészségesebb választás!

Az eredeti recept egy vaníliarúd kikapart belsejét is felhasználja, én ehelyett fahéjjal ízesítettem a turmixot.

A recept "egyszerűsége és nagyszerűsége" az, hogy készíthető más gyümölccsel is, pl. eperrel, banánnal, ki mit szeret. Ezen kívül zabkorpa helyett egyéb egészséges gabonafélével is lehet készíteni. Gyors, egészséges és finom. Tökéletes uzsonna egy szép tavaszi napon! :)