Méghozzá nem is akármilyen :) Ezt most kivételesen nem én készítettem, hanem nekem készítette anyukám.
A minap egy kislány megkérdezte az édesanyját, hogy "Anyaaa! Mit iszik a néni?" Nos, ez a néni én voltam. Persze ettől még nem keseredtem el, hiszen ez már évek óta így van, de pár nappal később egy másik kislány  pedig azt kérdezte tőlem, hány éves vagyok, s válaszoltam, hogy huszonhárom (bár mondtam volna huszonkettőt, hiszen akkor még annyi is voltam hivatalosan...). Kicsit fintorgott, mire visszakérdeztem:
-Miért, öreg vagyok?
Mire az ő őszinte válasza:
-Hát...eléggé.

A répát  lereszeljük (mi aprítógépet használtunk). A mézet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval, az őrölt fahéjjal, szegfűszeggel. Hozzákeverünk 15 deka darabolt diót és 20 deka lisztet. A tojásokat elkeverjük az olajjal, majd a száraz keverékhez öntjük. Fakanállal összekeverjük, és hozzáadjuk a répát is. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy a répa levet eresszen. Még egyszer átkeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütjük.
Az eredeti recept itt. Egy apró megjegyzés: A répát és a diót én készítettem elő, és történt egy apró malőr a  diónál: betettem az aprítógépbe, és kicsit elálmodoztam, így nem éppen darabolt diót sikerült alkotni.....:)

Úgy látom, egy "kicsit" elmaradtam a bejegyzésekkel, ennek az egyik oka az volt, hogy míg nem volt napsütés télen, nem tudtam rendesen fotózni, de most, hogy ilyen gyönyörű tavaszi idő van, és hét ágra süt a nap, lehet szebb képeket készíteni. Az első tavaszi bejegyzésem pedig a legújabb reformsüteményem, amit  legnagyobb örömömre mindenki megszeretett - nincs is annál nagyobb dicséret, mint amikor elmegyek otthonról és ott hagyom majdnem az egész tepsi sütit a konyhában, s mire hazaérek, már alig van belőle :-).  Ajánlom mindenkinek a kísérletezést, hiszen azzal ízesíthetjük, amivel akarjuk - fűszerek, aszalt gyümölcsök, akár csokoládéval is, stb.

1/2 cs. sütőpor
0,5 dl olaj 
2 banán

1 evőkanál kókuszreszelék
kevés tej 
1 tk. fahéj vagy mézeskalács fűszerkeverék 

A következő receptre, amely egyben 2011. első receptje, egy előző havi receptmagazinban figyeltem fel. Nem máshol, mint a "Reform finomságok" rovatban. Ezek a kedvenc oldalaim, mindig lesem, hogy mit mutatnak éppen be a magazinok "reform" címszó alatt. Itt három sütemény volt - az előbb említett datolyás kocka, a karácsonyi tönkölykeksz, illetve a szintén nagyon szimpatikus csokis köleskeksz. Mivel egy ideje téli álmot aludt a kamrában egy adag datolya, és  nemrég szereztünk be fügét is, így egyértelmű volt, hogy kipróbálom a datolyás kockák receptjét. Az első benyomásom az volt, hogy ez egy furcsa sütemény,  pedig  egyáltalán nem áll távol az általam preferált ízvilágtól, aztán nagyon hamar megszerettem, és a családomnak is úgy megtetszett, hogy egykettőre el is tűnt. Azért ajánlom ezt a süteményt  elsősorban, mert 100%-osan teljes kiőrlésű lisztből készül, nincs benne cukor, és a tölteléke is csak aszalt gyümölcsökből és olajos magból áll. A receptem picit módosítottam, na de sok beszédnek sok az alja, inkább lássuk a receptet, nem igaz? ;) 

 

Hozzávalók:

A vajat olvasszuk meg. Hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük hozzá a mézet. Dolgozzuk bele a lisztet és a tojásokat, majd csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe. 

A töltelékhez pürésítsük a datolyát, mogyorót, fügét (tulajdonképpen mindegy az arány, de nagyjából 400 g-ot tegyen ki a három hozzávaló együtt), adjuk hozzá a rumaromát, citromlevet, juharszirupot. Tegyük a hűtőbe a masszát. 

A tésztát osszuk két részre, nyújtsuk ki egyforma alakúra, és nagyjából 3 mm vékonyra. Jól lisztezzük be, nehogy összeragadjanak, helyezzük rá az egyik tésztát a másikra, és vágjunk kisebb-nagyobb kockákat belőle. Helyezzük rá a tölteléket az egyik kockára, fedjük be a másik kockalappal, tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 170 fokon körülbelül 15-20 percig aranybarnára. 

A receptben találtam még egy pozitívumot: a töltelékből maradt egy kevés, nem tömködtem meg túlzottan a kockákat, így a maradék datolyás-fügés masszát golyó formára gyúrtam, s megszületett a datolyás-fügés golyók recept is. Hogyha valami egészséges és gyors édességre vágyunk, csak pürésítsük össze a masszához szükséges hozzávalókat, formázzuk golyó alakúra, és kész is. Én egy-egy szem dióval díszítettem őket. Így is sikert aratott a massza maga, de bátran lehet kísérletezni más hozzávalókkal is.

Fogyaszd egészséggel!

Nem gyakran szoktam muffint sütni, azonban most úgy döntöttem, hogy ha már van muffin forma itthon, miért ne használjam! Persze rögtön elkezdtem gondolkodni azon, hogy megalkotom a saját változatomat, ezért rögtön répát vettem ki a hűtőből. Az eredménnyel szerencsére elégedett voltam, főleg azzal a ténnyel, hogy  nagyon gyorsan elkészült a muffin, persze ez is a lényege és előnye ennek a sütinek.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

200 g répa

2 tojás

3 evőkanál méz

130 g teljes kiőrlésű liszt
100 g búzaliszt

1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható)

1 teáskanál őrölt fahéj

1 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 csomag sütőpor

80 g dió, darabolt

vaj a tepsi kikenéséhez

Előmelegítjük a sütőt. A répát lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, mézet, vanília kivonatot (ha szeretnénk), elkeverjük. A lisztben (amelynek teljes kiőrlésű + sima búzaliszt arányát szabadon meghatározhatjuk) elkeverem a fűszereket, a sütőport, és hozzáadom a répás keverékhez. Mehet bele a darabolt dió is ezután. A muffin formát kivajazom, és kb. 25 percig sütöm. 

Tegnap délután jutott eszembe, hogy az általam sokszor fogyasztott banánturmix reggelire is jó. Eddig sosem fogyasztottam reggeliként, ma azonban kipróbáltam. Ahhoz képest, hogy csak ittam, és nem fogyasztottam tulajdonképpen semmi szilárd halmazállapotút, jóllaktam. Persze ez azért annak köszönhető, hogy rejtőzhet ám elég energia egy pohár turmixban is. Ezt a reggeli ötletet azoknak ajánlom, akik vagy kihagyják a reggelit, vagy kevés idejük van, de mégsem szeretnének elindulni üres gyomorral.

A banánt feldaraboljuk, a többi hozzávalóval együtt beleöntjük a turmixba, és krémessé turmixoljuk.

Bár a körteturmix már szerepelt a blogomon, most mégis ideteszem a banánturmix mellé, hogy egy helyen legyenek. Íme a már bemutatott körteturmix:

1 db körte
2 evőkanál zabkorpa
1 natúr joghurt
1 teáskanál méz
fahéj ízlés szerint

• Pozitívan hat szervezetünk szénhidrát-anyagcseréjére, mivel nem hirtelen energiatöltetet ad, amely a semmivé válik rövid idő alatt, hanem hosszan tartó jóllakottságérzetet biztosít
• Számtalan ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, többek között kálium, kalcium, B-vitamin
•  Inzulintermelésre ösztönzi a szervezetet, s eme folyama végén nő a szerotonin szint, így jobb lesz a hangulatunk, emellett magnéziumtartalma is hozzásegít nyugtató hatásához
• Káliumtartalma erősíti a stressztől megterhelt szívünket
• A szervezet sav-bázis egyensúlyának helyreállításában is segíthet

• Többféle B-vitamint, C-vitamint, illetve béta-karotint tartalmaz
• A legtöbb értékes anyag közvetlenül a héja alatt található, így ha lehet, héjastul fogyasszuk
• Könnyen emészthető, segíti a bélműködést
• Kiegyenlítően hat a szervezet sav-bázis egyensúlyára, mivel több bázikus, mint savas ásványi anyagot tartalmaz
• A benne található pektin a szív -és érrendszerre kedvező hatással van

A következő édesség nem morzsás süteménynek indult, de végülis az lett belőle. Eredeti tervként cobblert (nincs magyar megfelelője) szándékoztam készíteni, de mikor kész lett, rájöttem, hogy ezt bizony a legnagyobb jóindulattal sem nevezhetem annak :-) Ellenben ez egy tipikus morzsás, azaz crumble sütemény.Sebaj, hiszen nem az a lényeg, hogy minek nevezzük, hanem hogy finom legyen. Az ízével pedig nem volt baj, sőt. Nem egy tepsivel sütöttem belőle, hanem csak egy kis adagot, két személyre. Bár azt hiszem legközelebb többet kell belőle csinálnom ;-)

Mosd meg és vágd fel kis kockákra az almákat. Add hozzá a mézet vagy juharszirupot, a fél evőkanál fahéjat, illetve a citrom levét. Borítsd egy kivajazott kisebb tálba, pl. jénaiba. Keverd össze a lisztet, zabpelyhet, a többi fahéjat és a szegfűszeget. A vajjal morzsázd el a lisztet, és borítsd az almára. 180 fokon süsd addig, amíg a teteje szépen megpirul. Én néha megkevertem a tésztát - könnyű, hiszen morzsás. Nagyjából 45 perc alatt készül el.

Ha egészségesen próbálunk táplálkozni, és valami édesre vágyunk, lehetőleg ne kockacukorral tömjük magunkat :-) Íme egy alternatíva. A natúr joghurt gazdag fehérjében, káliumban, cinkben, illetve B6 és B12 vitaminban. Tartalmaz még kalciumot, ami segít a csontok erősítésében, s olyan egészségvédő baktériumokat is hordoz magában, amelyek segítenek az immunrendszer védelmében. 

A dió gazdag omega-3 zsírsavban, s segít különböző szívbetegségek, bőrpanaszok, ízületi gyulladás, és az idegrendszer különböző zavarainak megelőzésében. Antioxidánsokban, fontos ásványokban szintén gazdag, s a "rossz" koleszterint és a vérnyomást is csökkenti.

 

A tálkába öntjük a natúr joghurtot, beleszórjuk a kisebb darabkákra tört diót, s rácsurgatjuk a mézet. S már kész is - egyszerű, de nagyszerű!

Az időjárás sajnos már igencsak a hűvös ősz jegyeit hordozza magán, s ilyenkor jól jön egy meleg, ínycsiklandó, de könnyű édesség. Az alma nemhiába őszi gyümölcsünk, most kezdődik a szezonja. Nagyon változatosan elkészíthető, rostban gazdag gyümölcsünk, úgyhogy mindenkinek szívből ajánlom az almával való kísérletezgetést. Én ez alkalommal a sütőbe helyeztem az almákat, de nem akárhogyan: megtöltve mindenféle jóval. Gyors, könnyen elkészíthető, és a lakást a fűszereknek köszönhetően mennyei illat lengi be.

Az almákat megmossuk, a kalapjukat egy éles késsel levágjuk. De nem dobjuk el és nem is esszük meg, mert még szükségünk lesz rá! Az almák másik, nagyobbik részéből kiügyeskedjük a belsejüket egy késsel, hogy így megkapjuk a "hasukat", amit majd megtölthetünk. A töltelékhez összekeverjük a diót, mazsolát, mandulát, zabpelyhet, és hozzáadjuk a mézet, hogy az ellepje a keverékünket. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint. Én személy szerint sok fahéjjal és szegfűszeggel szeretem, jól tesz az ízeknek és az illatuk is csodás! Most megtöltjük az almák "bendőjét" a töltelékkel, amibe belecsempésszük az egy-egy aszalt szilvát is, és egy kivajazott tálba helyezzük őket. Nagyjából 20 percig sütjük 200 fokon, eleinte a kalapjukkal, majd a vége felé levettem róluk és sütöttem egy keveset anélkül is az almákat.

Fogyaszd egészséggel! 

Már régóta tervben szerepelt az aszalt gyümölccsel töltött hús elkészítése, és elérkezett ez a nap is. És azt hiszem, meg fogom ismételni a készítés folyamatát nemsokára megint, mert nagyon ízlett. Egészen más íze lett az aszalt szilvának a sült húsban. mint nyersen, és a két hozzávaló íze a sütőben szépen összeérett, egész különleges ízélményt okozva ezzel. Ha már a furcsa párosításoknál tartunk (hiszen a hús gyümölccsel nem megszokott), köretként mézes répát készítettem, amely ötletét a Meglepetés konyha nyári különszámából vettem, és nem is csalódtam. Nem mondom, hogy ezentúl már nem eszem húst gyümölcs, és zöldséget méz nélkül, de mindenféleképpen ajánlom az újításokat a főzésben, izgalmas élményben lehet részünk.

Hozzávalók a húshoz 2 személyre :
2-3 nagyobb csirkemellfilé
néhány szem aszalt szilva
olaj
só, bazsalikom

Hozzávalók a répához 2 személyre :
4 répa
egy marék szezámmag
egy evőkanál méz

A csirkemellet kiklopfoljuk, sózzuk, bazsalikommal fűszerezzük. Feltekerjük, beletekerve 2-3 szem aszalt szilvát. 45 perc alatt, kiolajozott tálban, 180 fokon megsütjük. A jénai tálba nemcsak a húst, hanem a mézes-szezámos répát is belehelyeztem. Ezt úgy készítettem, hogy a répát megpucoltam, hasábokra vágtam, és csak belerakosgattam a tálba, majd a vége felé meglocsoltam a mézzel és jó adag szezámmaggal.



Fogyaszd egészséggel!

Ha már ilyen meleg van, mi is következhetne, mint fagylalt és granita (jégkása) recept. Tulajdonképpen nem is értem, miért nem lehet Budapesten kapni jégkását, én a nagy melegben állandóan arra vágyom, de sosem találok (vagy csak az összeset elkerülöm?). De "Mohamed és a hegy" elve alapján, ha nem találok rá a jégkása árusokra, akkor elkészítem magam Azt persze tudtam, hogy gyümölcsből készül, és mivel volt néhány sárgadinnye itthon, úgy döntöttem , hogy elkészítem az első sárgadinnyés granitámat. Az ebéd utáni desszert pedig házilag készült, kis fagylaltgombóckák voltak.

Sárgadinnyés granita
Hozzávalók 4 személyre (4 kis pohár):
1 sárgadinnye
1 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé

A sárgadinnyét kimagozom, húsát felkockázom, majd a robotgépben péppé zúzom. Hozzáadom a cukrot és a citromlevet, tekerek még rajta párat, és kiöntöm egy formába, amelyet máris berakok a fagyasztóba. Ajánlatos félóránként (összesen 2-3szor) keverni rajta egyet, mert ha egy darabban fagy meg, nehezen fogyasztható, akkor inkább hasonlatos egy darab jéghez, mint jégkásához. A receptet egyébként itt találtam. Hűsítő, jeges édesség, és nincs tele adalékanyagokkal, mint a bolti fagylaltok. És a jó benne, hogy más gyümölcsből is készíthető. Az én következő kiszemeltem a görögdinnye.

A tejszínt felverem, majd felöntöm kis tejjel, majd hozzáadom a mézet. A tejszínes keveréket két kis tálkába öntöm, az egyikbe beleöntöm a kókuszreszeléket, a másikba a ribizlit teszem, amelyet előtte péppé turmixolok. Én jégkockaformában készítettem a gombócokat, természetesen nem átlagos jégkockaméretben, hanem nagyobb formában. Nagyjából 1-2 óra alatt meg is dermednek, majd langyos víz alá tartva könnyen ki is csúsznak a formából. Könnyű és egyszerű édesség a meleg napokra.

Szép napot!

A tabbouleh saláta eredendően libanoni étel, amelyhez nagy mennyiségű petrezselyemzöld, illetve bulgur szükséges. Én ez utóbbit ez alkalommal kuszkusszal helyettesítettem .

A kuszkuszt másfélszeres mennyiségű forró vízben főzzük néhány percig, majd újabb néhány percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk és összeöntjük. Hozzáadjuk a kuszkuszt, alaposan összekeverjük A citromlevet és az olívaolajat ráöntjük a zöldséges kuszkuszra, kissé megsózzuk, majd többször átforgatjuk.



A csirkés rablóhúshoz csirkemellet, répát, cukkinit, paradicsomot, hagymát, krumplit használtam hozzávalóként, és grillen sütöttük meg természetesen. És ezután következett a desszert, a grillezett őszibarack.

És még egy kis epres desszert az eperszezontól való búcsúzásként. Persze ezzel egy kicsit csalok, mert már vagy két hete készítettem, viszont a vizsgaidőszak végét meg kell nyomni, főleg ha az ember lánya minél jobb eredményre törekszik. A lényeg a lényeg, hogy elkészült, lefotóztam, és most közzéteszem. Íme tehát az epres-kókuszos túrógolyócskáim.

Amikor megalkottam ezt a receptet, abból indultam ki, hogy szerettem volna megint eperrel készíteni valami gyors desszertet, és a hűtőben túróra bukkantam, így az agytekervények elkezdtek túró és eper kettősében gondolkozni. Így születtek végül meg a következő falatkák, melyeket különböző "bundába" öltöztettem fel.

Hozzávalók két pohárhoz:
10 szem eper
egy banán
egy pohár natúr joghurt
egy teáskanál méz
egy evőkanál zabkorpa

A hozzávalókat beleöntjük a turmixgépbe (a banánt kisebb karikák formájában), és összeturmixoljuk. És már kész is!

Nem is értem, miért nem készítettem még eperből semmit, amikor eperszezon van. Csak díszítésre használtam eddig - bár ez nem meglepő, mert úgy gondolom, hogy az eper az egyik "legcsinosabb" gyümölcs. De bepótoltam a lemaradást, és szegény elhanyagolt eperből alkottam egy poharas desszertet, ami gyorsan el is készült. Több időbe telt elképzelni magát a desszertet, hogy hogyan és miből fogom megalkotni, mint maga az elkészítés. :)

Hozzávalók 2 személyre (két kis pohár)
kb. 10 szem eper
egy pohár natúr joghurt
egy teáskanál méz

Az epret megmossuk, és egy kevés natúr joghurttal (vagy anélkül) botmixer segítségével összeturmixoljuk. A natúr joghurtba belekeverjük a mézet (aki édesen szereti, többet tegyen bele). A kekszet (én négy darab natúr Zabfalatok kekszet használtam) egy mozsárban, vagy egy kis zacskóban összetörjük. A pohár aljára kerül az első réteg, egy adag mézes joghurt. Rá kiskanállal teszünk egy réteg teljes kiőrlésű kekszet, majd újabb joghurtréteg, és újabb kekszréteg. A tetejére kerül egy nagy adag joghurtos eper, de addig rétegezhetjük, amíg a pohár tart. Édesszájúak nagy poharat válasszanak :) És kész is a finom és egészséges édesség.

Egészséggel fogyaszd!