Most, hogy egyre inkább érdemes almával készült ételekben gondolkodni, az én fantáziám is megindult. Annak ellenére, hogy az alma gyümölcs, bátran lehet vele kísérletezni hús mellé is. Mondhatnám példának azt, amikor a malac szájába almát tesznek. Mindenki előtt megvan a kép? Szerintem inkább ugorjunk :-) 

Csirkemellet töltöttem már aszalt szilvával korábban, és az eredménnyel elégedett voltam. Most az almán volt a sor tehát, lássuk, mi sült ki belőle.

fűszerek (só, bors, zöldfűszerek)

A húsokat kiklopfolom, kiterítem, megsózom. Az almából vékonyka szeleteket vágok, de csak annyit, amennyit rá tudok helyezni a húsra. Ráreszelek egy kevés sajtot, majd felgöngyölöm a húst, és egy fogpiszkáló segítségével rögzítem. Bedörzsölöm a fűszerekkel, majd a serpenyőben, kevés olajban készre sütöm. Mikor már majdnem kész, a maradék almát felkockázom, és a hús mellé dobom. Mikor megpuhult, beledobok egy marék diót, és még 1-2 percig sütöm. A húsból ekkor egyébként már kiszedhetjük a pálcikákat, a hús már megszilárdult ahhoz, hogy tartsa a formáját. 

Jó étvágyat hozzá! 

A kuszkusz (couscous) már előkerült nálam a tabbouleh salátánál. Szeretem ezt a gabonát, mert ahogyan a köles is, a kuszkusz is könnyen emészthető. Sokszor bajban vagyok a hétvégi ebédeknél, mert általában  már akkor jóllakom, ha a körethez még hozzá sem nyúltam, de már a körettel önmagában is megtelnék. Persze ilyenkor az ember lányára zúdul az aggódó anyukák szokásos kérdéstára: "Miért nem eszel ezt vagy azt?" Vagy "Biztos jóllaktál?" Esetleg "Nem kérsz ebből-abból?" Ilyenkor tehát jól jön egy könnyű köret, így az ember lánya is jól jár, és anyukája is elégedett. :-)

4 nagyobb paradicsom
10 dkg kuszkusz

A kuszkuszt felöntjük hideg vízzel, beleszórunk egy kis vegetát (vagy egyéb módon fűszerezzük) és addig főzzük, amíg beszívja a vizet, és megdagad. A csirkemellet megtisztítjuk, kiklopfoljuk, és egy zsebet vágunk bele. Belehelyezünk egy darab sajtot, majd a kuszkuszból merünk, és megtöltjük vele a csirkemelleket. A húst sóval, borssal, oreganóval és bazsalikommal borítjuk be, és ugyanezt tesszük a kalapjától megszabadított paradicsomokkal is. A tepsibe helyezve 200 fokon készre sütjük az ebédet. Ha marad couscous, ehetjük mellé is köretként.

Fogyaszd egészséggel!

Talán újdonság, talán már ismert lesz a következő információ, de a brokkoli az egyik legegészségesebb étel. Habár nem a legfinomabb és nem is a bizalomgerjesztő zöldségek közé tartozik, a bizarr külső mögött egészségvédő alkotóelemekben gazdag belsővel rendelkezik. Gondolok itt arra, hogy jóval több tápanyagot tartalmaz a többi zöldségnél. Hihetetlen, igaz? Nekem egyébként a brokkoliról egy miniatűr fa jut eszembe, amolyan "zöldség-bonsai". Így már egész másként állok hozzá :-).

A répát meghámozzuk és kis, vékony szeletekre vágjuk. A cukkinit megmossuk, vékonyra felszeleteljük. A brokkolit megmossuk, kisebb rózsákra szedjük, s közben felteszünk vizet forrni. Ha forr, beledobjuk a brokkolit, és kicsit puhára főzzük. A wokban felmelegítjük az olajat, beledobjuk a répát. Utána következik a cukkini, majd a brokkoli. Fűszerezzük a zöldségeket, majd beledobjuk a kis szeletkékre vágott, megtisztított  gyömbért is. Nagyjából 10 perc alatt el is készülnek a zöldségek, tálaláskor megszórjuk kesudióval és darabolt mandulával.

Azért még ejtenék néhány szót a brokkoliról, ha már annyit dicsértem az elején. Rengeteg C-vitamint és sok B-vitamint tartalmaz, s azok számára is hasznos zöldség lehet, akik nem ihatnak tejet, mivel magas a kalciumtartalma.  Magas káliumtartalmú, antioxidáns, így véd a baktériumoktól, rák ellen, vírusoktól. Az jól ismert béta-karotin szintén megtalálható benne, de az is igen fontos, hogy könnyen emészthető. 

A spanyol tortillával tavaly ismerkedtem meg, amikor volt szerencsém két spanyol fiatal által készített tortilla de patatas-t enni. Ennél már csak az volt a nagyobb élmény, amikor kimondták az említett étel nevét. Valami hihetetlen, hogy pörög a nyelvük! Amúgy is a spanyolok elég gyorsan beszélnek (a saját nyelvükön való beszéd engem inkább a hadarásra emlékeztetett), de ez a kifejezés is, hogy "tortilla de patatas" önmagában is nyelvpörgetős kifejezés, szóval fantasztikus, milyen gyorsan ki tudják mondani. Mikor én kiejtem a tortilla második szótagját, ők már rég kimondták az egész "tortilla de patatas" kifejezést, sőt már egy pohár vizet is megittak azóta..:-)

Ez a tortilla ezúttal paradicsommal készült, és a magyar konyhára lefordítva krumplis, paradicsomos rántottának mondanám, így reggelinek is beillik, de szerintem bármilyen étkezésnek megfelel. Van egy érdekesség, amire büszke vagyok: a koktélparadicsom saját biotermés, nemrég jelentek meg az első, aranyos kis piros paradicsomok, nagy örömömre. Na de nézzük, hogy is készül ez a spanyol étel.
A krumplit megtisztítjuk, hosszanti irányban felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben, felhevített olajon a krumpliszeleteket megsütjük, amíg mindkét oldaluk szép barnára sül. Ekkor hozzáadjuk a karikákra szeletelt hagymát és a félbe vágott koktélparadicsomot, s néhány percig sütjük tovább. Amikor a hagyma is megfonnyadt, sózzuk, borsozzuk, egyéb fűszerrel ízesítjük (pl. oregano). Ezután a felvert tojást ráborítjuk, és néhány pillanat múlva már kész is. A receptre itt bukkantam rá.


Így készül a tortilla de patatas y tomates (mivel nem tudok spanyolul, így csak tippelek, hogy így hangzana). Viszont arra kíváncsi lennék, hogy ezt milyen gyorsan mondanák ki :-)

Kedvenc cukkinim sokadik receptjére a Wellness Magazinjaim egyikében bukkantam. Salátának, de egy könnyű vacsorának is beillik az egyik kedvenc zöldségemmel, a cukkinivel készült finomság. Ízesítésében ismét szabad kezet kaphatunk: az olasz fűszerkeveréktől a petrezselyemzöldön át a fokhagymás szószig bármivel feldobhatjuk.

1 nagyobb cukkini
1 nagyobb alma
fél pohár natúr joghurt
fél marék dió

A cukkinit és az almát megmossuk, az almát megszabadítjuk a magházától, és a cukkinivel együtt kisebb kockákra vágjuk. Sós vízben megpároljuk (néhány perc), majd hideg vízben lehűtjük és lecsepegtetjük. És most jön az eredeti változat: "Egy evőkanálnyi diót vágj durvára, a többit pedig finomra, 2 gerezd fokhagymát nyomj össze, és az előbbi hozzávalókkal keverd el a joghurttal, 2 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál petrezselyemzölddel és 1/2 citrom levével, végül ízesítsd sóval és borssal." Én azonban úgy készítettem, hogy 8 fűszerből álló keveréket szórtam rá, a fokhagymát kihagytam, mert nem vagyunk barátok :-). A fűszerkeverék összetevője: petrezselyem, kapor, vízitorma, metélőhagyma, sóska, zeller, csabafű.




A cukkini gazdag C-vitaminban, könnyű, de tápláló zöldség. Az almával kapcsolatban pedig idézném a régi mondást: napi egy alma az orvost távol tartja. Jó étvágyat!

Szeretem a tornyokat :-) Szoktam csinálni almás-sajtos toronyt, és most alkottam egy padlizsánosat. Csak zöldség szükséges hozzá, és a tetejére egy kis sajt. Szintén olyan étel, amelynél nem kell ragaszkodni a hozzávalókhoz, és szabadon engedhetjük a fantáziánkat. És a gyermeki énünk is kibújhat belőlünk toronyépítés közben :-)

Hozzávalók 2 személyre:
1 nagyobb padlizsán
1 közepes cukkini
2 nagyobb paradicsom
reszelt sajt
fűszerek (olaszos)

A padlizsánt megmossuk, felkarikázzuk (1/2-1 centiméteresre). A paradicsomot és a cukkinit szintén felkarikázzuk. A padlizsánt besózzuk, fűszerezzük a többi zöldséggel együtt (oregano, bazsalikom), s a padlizsánt olajon egy serpenyőben kissé barnára átsütjük, a cukkinit vízben hamar megpároljuk. Egy jénai tálat kivajazunk, és szép sorjában rárakosgatjuk a padlizsánszeleteket, rá a cukkinit (3 elfér egy padlizsánon), majd rá megint padlizsán, megint cukkini, és végül rá paradicsom. Addig rakosgatjuk, amíg elfogynak a zöldségek. A tetejére sajtot reszelünk (én a vége felé reszeltem csak rá). Körülbelül 40 perc és elkészül kb. 180 fokon.


Én olasz fűszeres kuszkusszal (couscous) tálaltam. A kuszkusz észak-afrikai eredetű étel. Magyarországon még kevéssé ismert, elsősorban bioboltokban kapható. Gyorsan megfő, könnyen emészthető és változatosan elkészíthető gabona. Gyümölccsel, édesen is fogyasztható, de zöldségek, húsok mellé köretként is.

A következő ebédajánlat is csatlakozhat a könnyen és gyorsan elkészíthető, egészséges ételek sorába. A ma készített töltött cukkinire azonban az átlagnál kevesebb idő és alapanyag állt rendelkezésemre, ennek ellenére ízletesre sikerült. Legalább is a hivatalos ételkritikusom, a húgom elégedett volt.:)

2 közepes cukkini
1 tonhalkonzerv
2 evőkanál tejföl
sajt
só, bors

A cukkinit megmossuk, kettévágjuk hosszában, és kikaparjuk a magjait. A mélyedésekbe kanalazzuk a tejföllel kevert, fűszerezett tonhalkonzervet. 180 fokon sütjük kb. 25 percig.

Az eredeti recept a Nők Lapja Konyhából származik, amely hozzávalóként megnevez még néhány dolgot, úgymint sajtot a tetejére, valamint a tonhalba kever apróra vágott hagymát és koktélparadicsomot, illetve a még főtt rizst is ajánl a tonhalas keverékbe. Ha egy gyors ebéd kell, én ezt (is) ajánlom ;-)

A következő recepthez nem szükséges tulajdonképpen receptesfüzetet használni. Én is csak úgy érzésből készítettem ezt a könnyen elkészíthető és ízletes ebédet.

Hozzávalók:

4 db közepes csirkemell
1 nagyobb cukkini
2 nagyobb paradicsom
sajt
oregano

A csirkemellet megtisztítjuk, a vastagabb részébe kis zsebet vágunk. Ezt megtöltjük oreganóval megszórt sajttal. A húsokat kívülről is jól megszórjuk a fűszerrel, ki mennyit szeret (én jó sokat rászórtam). Lefektetjük őket egy kiolajozott jénai tálba, és beborítjuk karikákra szeletelt cukkinivel. Erre paradicsomkarikákat fektetünk. 200 °C-on sütjük, a sütés vége felé reszelt sajtot szórunk rá. Nem tudom meddig sütöttem, legközelebb megfigyelem, ígérem. :)

Remélem valaki majd kipróbálja a következő receptet és azt mondja, finom, mert én találtam ki. :) Valami tejszínes cukkini köretet készítettem el valamikor, és finomnak találtam. Innen jött a cukkini alapötlete. Aztán elhagytam a tejszínt, és már magam sem emlékszem, hogyan jutottam el a végleges recepthez. A lényeg, hogy könnyen elkészíthető, egészséges és tápláló, sőt még finom is (szerintem legalábbis).