Most, hogy egyre inkább érdemes almával készült ételekben gondolkodni, az én fantáziám is megindult. Annak ellenére, hogy az alma gyümölcs, bátran lehet vele kísérletezni hús mellé is. Mondhatnám példának azt, amikor a malac szájába almát tesznek. Mindenki előtt megvan a kép? Szerintem inkább ugorjunk :-) 

Csirkemellet töltöttem már aszalt szilvával korábban, és az eredménnyel elégedett voltam. Most az almán volt a sor tehát, lássuk, mi sült ki belőle.

fűszerek (só, bors, zöldfűszerek)

A húsokat kiklopfolom, kiterítem, megsózom. Az almából vékonyka szeleteket vágok, de csak annyit, amennyit rá tudok helyezni a húsra. Ráreszelek egy kevés sajtot, majd felgöngyölöm a húst, és egy fogpiszkáló segítségével rögzítem. Bedörzsölöm a fűszerekkel, majd a serpenyőben, kevés olajban készre sütöm. Mikor már majdnem kész, a maradék almát felkockázom, és a hús mellé dobom. Mikor megpuhult, beledobok egy marék diót, és még 1-2 percig sütöm. A húsból ekkor egyébként már kiszedhetjük a pálcikákat, a hús már megszilárdult ahhoz, hogy tartsa a formáját. 

Jó étvágyat hozzá! 

A kuszkusz (couscous) már előkerült nálam a tabbouleh salátánál. Szeretem ezt a gabonát, mert ahogyan a köles is, a kuszkusz is könnyen emészthető. Sokszor bajban vagyok a hétvégi ebédeknél, mert általában  már akkor jóllakom, ha a körethez még hozzá sem nyúltam, de már a körettel önmagában is megtelnék. Persze ilyenkor az ember lányára zúdul az aggódó anyukák szokásos kérdéstára: "Miért nem eszel ezt vagy azt?" Vagy "Biztos jóllaktál?" Esetleg "Nem kérsz ebből-abból?" Ilyenkor tehát jól jön egy könnyű köret, így az ember lánya is jól jár, és anyukája is elégedett. :-)

4 nagyobb paradicsom
10 dkg kuszkusz

A kuszkuszt felöntjük hideg vízzel, beleszórunk egy kis vegetát (vagy egyéb módon fűszerezzük) és addig főzzük, amíg beszívja a vizet, és megdagad. A csirkemellet megtisztítjuk, kiklopfoljuk, és egy zsebet vágunk bele. Belehelyezünk egy darab sajtot, majd a kuszkuszból merünk, és megtöltjük vele a csirkemelleket. A húst sóval, borssal, oreganóval és bazsalikommal borítjuk be, és ugyanezt tesszük a kalapjától megszabadított paradicsomokkal is. A tepsibe helyezve 200 fokon készre sütjük az ebédet. Ha marad couscous, ehetjük mellé is köretként.

Fogyaszd egészséggel!

Jelentem, megvettem a wokot. Ma kipróbáltam, és nagyon elégedett vagyok. Tényleg gyorsan elkészült az ebéd (bár az igaz, hogy az előkészület picit több időt vett igénybe, mint máskor), finom és ropogós zöldségeket tálalhattam. Ajánlom mindenkinek egy wok beszerzését, hiszen nagyon praktikus, máris barátságot kötöttünk :-).

 A csirkemellet megmossuk, apró darabokra vágjuk. A répát hosszában vékonyra vágjuk, a cukkinit vékonyan felszeleteljük. A wokot felmelegítjük, az olajat felhevítjük benne. A csirkemellet fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a répát, a cukkinit. Nagyjából 2 percig sütjük, majd hozzáadjuk a vékony darabkákra vágott gyömbért, a szójaszószt, illetve fűszerezzük ízlésünk szerint. Még néhány, maximum 10 percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Én teljes kiőrlésű spagettivel tálaltam.

Még sosem készítettem teán kívül semmit gyömbérrel, de pozitívan csalódtam. Enyhén csípőssé, és szokatlan, de nagyon kellemes ízűvé varázsolta a húst és a zöldségeket. A gyömbér gyulladáscsökkentő hatású, ezen kívül segíti az emésztést, és hányinger ellen csodaszer - ez utóbbit magam is tapasztaltam, sajnos kicsit túl sokszor :-) Minden szegény sorstársamnak, aki utazáskor (autóbuszon, kocsiban, repülőn, vagy hajón) rosszul lesz, erősen ajánlom a gyömbér bármifajta fogyasztását: teaként, kandírozva, Ginger Ale italformában, vagy akár gyömbérízű keksz formájában. Nekem bevált! Ez itt az reklám helye, erős empátiával fűszerezve :-)

Már régóta tervben szerepelt az aszalt gyümölccsel töltött hús elkészítése, és elérkezett ez a nap is. És azt hiszem, meg fogom ismételni a készítés folyamatát nemsokára megint, mert nagyon ízlett. Egészen más íze lett az aszalt szilvának a sült húsban. mint nyersen, és a két hozzávaló íze a sütőben szépen összeérett, egész különleges ízélményt okozva ezzel. Ha már a furcsa párosításoknál tartunk (hiszen a hús gyümölccsel nem megszokott), köretként mézes répát készítettem, amely ötletét a Meglepetés konyha nyári különszámából vettem, és nem is csalódtam. Nem mondom, hogy ezentúl már nem eszem húst gyümölcs, és zöldséget méz nélkül, de mindenféleképpen ajánlom az újításokat a főzésben, izgalmas élményben lehet részünk.

Hozzávalók a húshoz 2 személyre :
2-3 nagyobb csirkemellfilé
néhány szem aszalt szilva
olaj
só, bazsalikom

Hozzávalók a répához 2 személyre :
4 répa
egy marék szezámmag
egy evőkanál méz

A csirkemellet kiklopfoljuk, sózzuk, bazsalikommal fűszerezzük. Feltekerjük, beletekerve 2-3 szem aszalt szilvát. 45 perc alatt, kiolajozott tálban, 180 fokon megsütjük. A jénai tálba nemcsak a húst, hanem a mézes-szezámos répát is belehelyeztem. Ezt úgy készítettem, hogy a répát megpucoltam, hasábokra vágtam, és csak belerakosgattam a tálba, majd a vége felé meglocsoltam a mézzel és jó adag szezámmaggal.



Fogyaszd egészséggel!

A tabbouleh saláta eredendően libanoni étel, amelyhez nagy mennyiségű petrezselyemzöld, illetve bulgur szükséges. Én ez utóbbit ez alkalommal kuszkusszal helyettesítettem .

A kuszkuszt másfélszeres mennyiségű forró vízben főzzük néhány percig, majd újabb néhány percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a vizet. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk és összeöntjük. Hozzáadjuk a kuszkuszt, alaposan összekeverjük A citromlevet és az olívaolajat ráöntjük a zöldséges kuszkuszra, kissé megsózzuk, majd többször átforgatjuk.



A csirkés rablóhúshoz csirkemellet, répát, cukkinit, paradicsomot, hagymát, krumplit használtam hozzávalóként, és grillen sütöttük meg természetesen. És ezután következett a desszert, a grillezett őszibarack.

A következő recepthez nem szükséges tulajdonképpen receptesfüzetet használni. Én is csak úgy érzésből készítettem ezt a könnyen elkészíthető és ízletes ebédet.

Hozzávalók:

4 db közepes csirkemell
1 nagyobb cukkini
2 nagyobb paradicsom
sajt
oregano

A csirkemellet megtisztítjuk, a vastagabb részébe kis zsebet vágunk. Ezt megtöltjük oreganóval megszórt sajttal. A húsokat kívülről is jól megszórjuk a fűszerrel, ki mennyit szeret (én jó sokat rászórtam). Lefektetjük őket egy kiolajozott jénai tálba, és beborítjuk karikákra szeletelt cukkinivel. Erre paradicsomkarikákat fektetünk. 200 °C-on sütjük, a sütés vége felé reszelt sajtot szórunk rá. Nem tudom meddig sütöttem, legközelebb megfigyelem, ígérem. :)

Remélem valaki majd kipróbálja a következő receptet és azt mondja, finom, mert én találtam ki. :) Valami tejszínes cukkini köretet készítettem el valamikor, és finomnak találtam. Innen jött a cukkini alapötlete. Aztán elhagytam a tejszínt, és már magam sem emlékszem, hogyan jutottam el a végleges recepthez. A lényeg, hogy könnyen elkészíthető, egészséges és tápláló, sőt még finom is (szerintem legalábbis).

Íme egy olyan egészséges étel, amely megállja a helyét mind ebédre, egy leves után, mind könnyű vacsoraként, de még uzsonnára is fogyaszthatjuk. Elkészítése egyszerű, hozzávalói könnyen beszerezhetőek. Az ínyencebbek feldobhatják ananásszal, kukoricával, sajttal, vagy bármi egyébbel. Nézzük most meg az alapreceptet:

A csirkemellet felaprítom, bekenem grillfűszerrel. Kevés olajban kisütöm amíg fehér és lágy hús lesz belőle, majd ha kicsit kihűlt, még kisebb darabokra vagdalom. A salátát apró darabokra tépkedem, megszórom fűszerkeverékkel (vagy meglocsolom a dresszinggel). Rádobom a húst, teszek rá egy kevés majonézt, kevés tejfölt, citromlevet, majd rádobom a pirított kenyérkockákat.

A receptet az Ízvarázs füzetek egyik kötetében találtam (50 gyors recept csirkefiléből. Aréna 2000 Kiadó.), persze kicsit átalakítottam, ahogyan a receptek többségét szoktam.